Rendang adalah simbol kesabaran dan cinta dari tanah Minang.
Dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna, menjadikannya salah satu hidangan terenak di dunia versi CNN.
Resep Rendang Daging Asli Minang
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi (potong besar)
2 liter santan dari 3 butir kelapa tua
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm jahe, 3 cm lengkuas, 2 cm kunyit
10 cabai merah besar, 5 cabai rawit (sesuai selera)
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak 3–4 jam hingga santan mengering, bumbu menghitam, dan daging empuk.
Angkat, sajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
Tips Memasak Rendang Sempurna
Gunakan santan perasan pertama agar rasa gurih maksimal.
Jangan terlalu sering diaduk setelah santan mulai berminyak.
Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna.
Gunakan wajan besi untuk panas yang merata.
Dapatkan E-Book Resep Minang Gratis!
Berisi 10 resep rahasia keluarga Minang yang jarang dibagikan.